Wok-Gebratener Reis mit Hühnchen und Schalotten: Ein saftiges Abenteuer für Ihren Gaumen!
Nanping, eine Stadt im Südosten Chinas, ist bekannt für ihre vielfältige und schmackhafte Küche. Sie vereint Einflüsse aus der kantonesischen und fujianesischen Kochtradition und bietet ein breites Spektrum an Gerichten, die den Gaumen verwöhnen. Ein besonders beliebtes Gericht ist der wokgebratene Reis mit Huhn und Schalotten. Dieses einfache, aber köstliche Gericht besticht durch seine Aromenvielfalt und Texturen.
Die Geschichte hinter dem Wok-Gebratenen Reis
Wok-Gebratener Reis, oder “Chao Fan” auf Chinesisch, ist ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Ländern, einschließlich China. Sein Ursprung liegt wahrscheinlich im Wunsch, übrig gebliebene Reisportionen zu verwerten und diese mit anderen Zutaten in einem leckeren Gericht zu verwandeln. In Nanping hat sich diese kulinarische Tradition weiterentwickelt und mit regionalen Zutaten wie frischem Huhn und süßen Schalotten bereichert.
Die Zubereitung: Ein Tanz der Aromen
Die Zubereitung des wokgebratenen Reises ist ein wahrer Tanz der Aromen. Der Wok, eine traditionelle chinesische Pfanne mit hoher Hitzefähigkeit, spielt dabei eine entscheidende Rolle.
Zuerst wird das Huhn in kleine Würfel geschnitten und mariniert. Die Marinade kann je nach Geschmack variieren, beinhaltet aber typischerweise Sojasauce, Reiswein, Ingwer und Knoblauch. Die Schalotten werden fein gehackt und beiseite gestellt. Der Reis wird vorher gekocht und mit einer Gabel gelockert, um eine optimale Textur zu erreichen.
Im heißen Wok werden zuerst die Hühnerwürfel in Öl angebraten, bis sie goldbraun sind. Anschließend werden die Schalotten dazugegeben und glasig gedünstet.
Der gekochte Reis kommt dann zum Huhn und den Schalotten in den Wok und wird unter ständigem Rühren und Wenden erhitzt. Dies sorgt dafür, dass der Reis gleichmäßig erwärmt wird und die Aromen der anderen Zutaten aufnimmt.
Zum Schluss werden Eier hinzugefügt und in den Reis gerührt, um eine cremige Konsistenz zu erzeugen.
Die fertige Reispfanne wird dann mit gehackten Frühlingszwiebeln garniert und heiß serviert.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gekochter Reis | 300 g |
| Hühnerfleisch | 150 g |
| Schalotten | 2 Stück |
| Eier | 2 Stück |
| Sojasauce | 2 EL |
| Reiswein | 1 EL |
| Ingwer | ½ TL (gerieben) |
| Knoblauch | 1 Zehe (gepresst) |
Tipp: Für einen noch intensiveren Geschmack können Sie während der Zubereitung etwas Sesamöl hinzufügen.
Die Harmonie der Geschmäcker
Der wokgebratene Reis mit Huhn und Schalotten ist ein perfektes Beispiel für die Harmonie der Geschmäcker in der chinesischen Küche. Der süß-säuerliche Geschmack der Schalotten harmoniert perfekt mit dem zarten Hühnerfleisch, während der Reis als neutrale Grundlage dient und die Aromen der anderen Zutaten aufnimmt. Die Eier sorgen für eine cremige Konsistenz und runden das Geschmackserlebnis ab.
Ein kulinarisches Erlebnis für jeden Anlass
Ob als schnelles Mittagessen oder als deftiges Abendessen – der wokgebratene Reis mit Huhn und Schalotten ist ein vielseitiges Gericht, das für jeden Anlass geeignet ist. Er kann nach Belieben mit weiteren Zutaten wie Gemüse (Erbsen, Karotten), Pilzen oder Meeresfrüchten ergänzt werden.
Probieren Sie diesen Klassiker aus Nanping und erleben Sie selbst die köstliche Kombination aus saftigem Huhn, süßen Schalotten und aromatischem Reis!